广式皮蛋咸瘦肉粥

大米糯米二合一淘洗好，加入5克盐、少许油腌半小时，然后加入1000克热开水。

(咸瘦肉用15克左右盐腌制，要提前一二天放入冰箱腌制)。 把咸瘦肉碎倒入粥锅里一起煮粥。

把粥煮至绵烂出粥油了，再加入皮蛋碎，姜丝在明火开煮十分钟。

收火，在粥面上分别撒葱花、油炸簿脆、香芝麻、滴几滴香油、酱油、最后撒入味好美白胡椒粉即成。