我用的平底铁锅，锅烧热，将食用油倒入，锅都有点儿冒烟了，把早已煮熟的猪软骨倒入，翻煎1分钟，两面就金黄了，盛出备用。（不要煎过头了，不然太硬了，咬不动。猪软骨煮的时候加过盐，不用再加）
锅里不用再多加油，直接倒入切好的土豆粒。（新土豆去皮，切成小块，洗净淀粉，控水备用）
等土豆一面有点儿焦黄的时候，加入半调料勺盐，搅拌均匀，差不多1分钟时间，倒入煎好的猪软骨，搅拌均匀。
加入适量椒盐和孜然粉，1：2，孜然多放点儿。
搅拌均匀就可以出锅了。