碗中放青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉，淋入热油，再加适量盐和糖、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺花椒油拌匀
鸭胗洗净切片，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，捞去浮末再煮10分钟； 鸭胗捞出过凉开水沥干，加入香菜和酱汁拌匀即可！
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