蘑菇切薄片，煮的快，洗干净沥干水。 线椒干辣椒切段。 想加腌酸菜咸菜的，用水泡一泡去去咸味，沥干就行。
热油炒蘑菇，加点盐和酱油。 蘑菇炒半熟后加干辣椒和线椒， 如果加酸菜的话就要早点放酸菜，而且盐不要放太多。
炒到一半蘑菇会出水，再把水炒干，中火偏大，蘑菇微微黄就行，像这样就可以出锅了。 蘑菇不熟可能会食物中毒，不经常下厨的，炒的时候可以稍微放点水，煮久一点，水干再盛起来照样是香的，盐放多了加点水冲一冲再倒掉，洗一洗也是可以的，只要最后盛起来炒干水都行。