豆腐切片，厚一点不容易煎烂，保留豆腐的味道，薄一点则煎出来香。
热油，轻轻放下豆腐，担心油溅起来的话可以先往锅里放点油。中火把豆腐煎成两面金黄，就可以盛起来。
锅里下油，放点干辣椒，再下肉片和煎好的豆腐。 用酱油，淀粉，白糖，水调成汁倒下去，盖过煮一分钟就可以了。