准备好主要食材。
中火凉水，淡盐水焯笋。
所有食材切丁，葱姜切末。
小火放入肥肉丁，煸炒出油。
放入姜末。
放入瘦肉丁。
依次放入五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。
放入馅料的灵魂：6月香葱伴侣豆瓣酱。
放入春笋丁。
放入葱末，炒拌均匀出锅。
香喷喷的酱香馅料完成✌晾凉后，放冰箱冷藏至汤汁凝固。
和面发面是个技术活，下厨房里有很多详细的视频和方子，本人在这里不予赘述，方子中用的面粉，水和发酵粉的比例，请大家根据实际情况酌情掌握。
剂子55克，擀皮，包馅。
我已经尽力了，毕竟包子好吃不在褶上😄，给自己找个台阶下🤭
上笼屉醒发到面团轻盈，有弹性。开中小火至上气，调中火蒸15分钟，焖两分钟出锅。
啥也别说了，趁热吃吧！😃小心烫嘴😜
1. 馅料不要炖炒过久。 2. 包子馅儿蒸后汤汁比较多，所以包子皮要稍微厚一点。