花蛤吐沙方法一：温水泡花蛤，同时加入一勺香油，静置10分钟。
花蛤吐沙方法二：温水泡花蛤，同时加入一勺生粉或面粉，搅拌均匀，静置10分钟。
花蛤吐沙方法三：冷水泡花蛤，倒入一瓶盖50度以上的白酒，静置10分钟。
这是先用方法一，然后用方法三，泡出来沉底的黑渣渣。当然你也可以三个方法都用。
锅里烧油，下入搅碎的蒜末，生抽老抽蚝油调味，翻炒均匀后，倒入花蛤，一碗清水淹没花蛤，焖煮十分钟左右。每个花蛤都张开嘴巴，没张开的就说明花蛤不是活的。 起锅前撒入适量白糖，应该还要加点小葱段的，忘了买，就这样吧！
起锅！独吞！吮指！