花菜掰成小朵洗净，虾开背处理干净，洋葱，辣椒切丝，姜蒜切末。锅里不放油开火放入花菜炒干水分直到微黄盛出。这样比焯水后再使用的花菜更加香。
热锅冷油放入洋葱后再加入虾，直到洋葱和虾都变色，虾两边煎好。
加入一勺郫县豆瓣酱，辣椒翻炒均匀。再加入花菜，盐，生抽一起拌匀盖上锅盖焖四五分钟，所有食材入味后盛出。