酥掉渣烧饼

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作者: 小小小唯伊
配方可以做十个

用料

酥掉渣烧饼的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料放入厨师机揉出厚膜,冷藏醒面30分钟

步骤 2

油酥所有材料揉搓成团

步骤 3

成团油酥冷藏醒面30分钟

步骤 4

油皮和油酥都平均分为十份(油皮41g+油酥22g)

步骤 5

取一个油皮用掌心将四周按扁

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步骤 6
步骤 6

当上油心

步骤 7

用虎口收圆将油心包住

步骤 8

依次包好十个面团

步骤 9

取去一个包好的面团擀成牛舌状

步骤 10

从上到下卷起来

步骤 11

挨个卷好盖保鲜膜醒10分钟

步骤 12

取出醒好面团竖着继续擀成牛舌状

步骤 13

从上到下卷起来

步骤 14

挨个卷好继续醒10分钟

步骤 15

将醒好面团擀开抹上适量椒盐粉

步骤 16

放上适量葱花

步骤 17

如图叠起来

步骤 18

将叠好面团擀成长方形

步骤 19

翻面放入烤盘,刷上全蛋液

步骤 20

撒上适量芝麻,白芝麻黑芝麻随意放入预热好的烤箱,上下火210度烤15分钟

步骤 21

在擀开那一步不放椒盐也可以放入适量白糖,也是很好吃的

步骤 22

出炉,香酥掉渣,味好美

菜谱创建时间:2021-04-15 07:18:35
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