要用这种细长的雷笋最好了，新鲜的笋需要处理一下才能吃的，处理方法在下面链接里，有需要的自取。 怎样处理鲜笋 http://www.xiachufang.com/recipe/103383008/
准备好需要的材料
笋切段儿，小米辣和葱切碎。
锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。
淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。
撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。
等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。
差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。
鲜美微辣，好吃！😋
1、不喜欢辣的，略过小米辣那一步即可。 2、白糖为了增鲜的，如果喜欢甜的，可以增加白糖用量。 3、不需要额外加盐，生抽、老抽、蚝油都是盐了，我觉得味道已经可以了。当然如果你口味儿更重，随意好啦！鸡精味精是否需要加，都根据个人喜好来就行了！ 还有什么问题留言或者私信给我吧！