切碎买来的“粉咯吱”（绿豆疙渣），碎到这种程度。
肉馅混合盐、鸡精、白胡椒面、十三香、生抽、蚝油。
加入鸡蛋。
混合均匀
加入豆腐
拌入粉咯吱（绿豆疙渣）和面粉搅拌均匀
放入蒜末姜末
材料全部拌入，上手抓均匀。这个步骤只能手抓效率最高，而且效果最好。
攥好的丸子下锅炸制。
炸金黄色出锅。
鲜香酥脆，外焦里嫩的肉丸子🧆
第一波下油锅的丸子少放，以免油温不稳定炸黑了，之后正常炸就好了。丸子下入油锅先定型一会再搅动，以免搅散。不用复炸。粉咯吱和豆腐是灵魂啊哈哈哈