南方好吃的清明团包馅儿版的麻糍超详细教程

准备馅料食材，自己喜欢的就行，我觉得春天最好吃的馅是春笋，可惜我没买到

用刀耐心切丁哦

切丁好吃点，嫌麻烦可以一起放到绞肉机，几秒就好😄

把切好的丁炒一下，放盐、鸡精、生抽调味，馅料准备好啦!不要放酒，包起来会酸

去田里摘这种清明草，洗干净晾干后和糯米一起碾成粉（这样就方便很多） 或者把清明草洗干净，焯水，挤干水，然后捣碎，再加入糯米粉和好

这是我糯米和清明草一起碾成粉的，准备点植物油在旁边

手里沾点油，这样不粘手，然后把糯米面团揉成条状，注意糯米粉里面不能加很多水，水可以慢慢加到成团那种，水多了会粘手而且包不起来

把长条分成若干个大小差不多的小剂子

用大拇指往里边挖洞边转圈，注意不能破了

做出像个窝窝头的样子，这样能装许多馅料后面也好收口哦

我喜欢馅料多一点

收口是个技术活，虎口抓住，大拇指和食指边转圈边往里收，直到捏起来

捏到最后有个小啾啾，可以揪掉，注意不要破了

做成一个这样的，我也是小心翼翼，力道均匀点，皮不要破了哈

放到粽叶上，粽叶要抹点油，防止粘连，冷水上锅蒸，蒸汽上来3分钟后可以打开盖子透个气，然后再盖上盖子继续蒸5-6分钟 总共加起来10分钟左右，不需要蒸太久

差不多熟了，马上把锅盖打开，凉一点了，可以开吃了，嗯😊好吃😊