超详细）八寸轻乳酪蛋糕

519人浏览 19人收藏 0人做过

作者： He懒散

裸蛋糕奶味奶酪味

用料

超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪隔水融化

步骤 2

打蛋器无水无油

步骤 3

分离蛋黄

步骤 4

蛋黄加入融化的奶酪中

步骤 5

加入盐混合均匀

展开全部

步骤 6

滴几滴柠檬汁到蛋白，其余挤入蛋黄糊（我没买柠檬，摘了门口的年桔），加入砂糖10克

步骤 7

加了点青桔皮

步骤 8

加入奶粉、玉米油、黄油（隔水融化）后加入牛奶混合均匀

步骤 9

加入低筋面粉、淀粉翻拌均匀

步骤 10

取一个干净的盆，将面糊过筛到干净的盆里

步骤 11

过筛后细腻的面糊

步骤 12

烤箱150度上下火预热10分钟蛋白打蛋器打发成粗泡泡后加入30克砂糖，继续高速打发

步骤 13

打发到提起来有弯弯钩，加入30克砂糖继续高速打发一分钟，然后加入10克砂糖转中低速继续打发至蛋白糊稍微有阻力，蛋白糊均匀绵密

步骤 14

提起角比较直就可以了

步骤 15

如图

步骤 16

分三次加入蛋黄糊，用翻拌的方式

步骤 17

如视频

步骤 18

混合均匀如图，拿起1-2厘米，垂直放下，震一下气泡

步骤 19

烤盘放点水放最下层，烤架放中下层，烤箱130度上下火烤40-50分钟（开始出香味），50分钟后转150度上下火烤10-15分钟

步骤 20

烙印

步骤 21

晾凉后放入冰箱冷藏

步骤 22

切开组织绵密

步骤 23

配一杯热茶

步骤 24

细腻

菜谱创建时间：2021-04-15 23:34:09

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

评分 8.0 177 人做过

邪修式戚风蛋糕

2 人做过

作者的其他菜谱

好做的驴打滚（消耗粘米粉）

广式清汤羊肉煲（何师傅）

超好吃的菜包 😋 （又名萝卜粄、萝卜饺、萝卜糕）