分离蛋清和蛋黄。
蛋黄中加入牛奶和油，用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉
从底部捞起面糊再从中间压下去这样把面糊拌匀，不要画圈圈搅拌，拌好的蛋黄糊是可以流动的状态
蛋清中加入白醋或柠檬汁和糖，用电动打蛋器中低速打发
打至提起打蛋头，蛋白霜呈一个小弯钩的中性偏干发泡的状态。
先拿差不多1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
同样用从底部捞起面糊再从中间压下去的方式拌匀
然后再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜内
用同样的方式拌匀
拌好的面糊细腻有光泽
距离模具大概2、30cm的高度处把面糊倒进28cm x 28cm的烤盘中（烤盘要垫烘焙布或烘焙纸）
稍微整平表面，然后在桌面上敲几下就快速送进预热好的烤箱
180℃，中层，烤20分钟
烤好以后取出蛋糕，翻面，撕去烘焙纸，用合适大小的小圆模分割成一个个小蛋糕片 我用的是直径6cm的圆
没有合适的模具可以用杯子的杯口
肉松我是自制的，方子之前已经分享过 http://www.xiachufang.com/recipe/106191837/ 为了更好看也更好吃，我剪碎了一些海苔混合进肉松里
这个减油的色拉酱也是自制，方子可以参考 http://www.xiachufang.com/recipe/106222718/
先取一片蛋糕片，抹上适量美乃滋做夹心，再盖上一片蛋糕片
这个夹心我觉得不必要再放肉松了，因为后面我会在外面裹很多的肉松😄
然后整个沾满色拉酱
再裹上满满的肉松
完成
一口咬下去真的超满足！
孩子一口气就能吃3-4个