蝶豆花加开水浸泡，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。次日取出蝶豆花水，分杯制作湿性材料。
每份面团的干性材料（除黄油和鲜酵母以外）分别加C杯B杯A杯，从白色至深色依次揉成三个面团（揉至厚膜阶段）。 每份面团分别加入鲜酵母和软化的黄油，先后揉至手套膜阶段。
三种不同颜色的面团放入不同容器中盖保鲜膜发酵至2倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。
取出排气后称重，每个颜色的面团等分成4份。（总共12个小面团）
三种颜色为一组，取一个面团擀开，翻面后将左边和右边分别向中间1/3处折叠。
擀长后自上而下卷起。（其它面团重复此步骤）
做完一组面团的擀卷，由深色至浅色依次放入模具。
做完3组面团的擀卷。放置于温度33℃，湿度75%的环境下发酵至模具八分满，盖上盖子。 放入事先预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟。
出炉后震两下及时脱模，移至晾网冷却再密封保存。
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ②尽量缩短揉面的时间，可以用水合法先静置1小时以上再开始揉。先揉好的面团放入冰箱冷藏，避免提前发酵。 ③烘烤的温度与时间，根据各自的模具和烤箱脾气调整。