冠华银丝米粉用冷水泡10分钟左右
泡软后捞起沥干水分。
胡萝卜切丝，青菜如果比较大可以切一下。鸡蛋先在碗里打散，锅中放少量油，把鸡蛋炒熟乘出备用。
猪肉放适量油，盐，生抽，生粉腌制15分钟。
锅中放少量油，油热后下瘦肉炒变色。
再放入胡萝卜丝炒断生。
再放入青菜炒断生。
倒入米粉，用筷子翻炒，用锅铲的话容易断。这个时候先不要放生抽，要炒干了水份后才能放生抽。
再加入鸡蛋，适量生抽，口味重的话加入少许盐，继续用筷子翻炒，如果有点糊底的话用锅铲铲一下。吃得清淡的可以不放盐了。
趁热吃吧！