所有的食材都切丁就对了，然后备用
锅中入油，多少看你平时习惯，个人建议稍多一点，因为茄子吸油，下葱花爆香
下入肉丁，煸出香味儿下茄丁，中小火焖1-2分钟，然后加适量生抽
再中小火焖1-2分钟，稍用锅铲按一下看看茄子是否软了，软了就下土豆丁
翻炒一下加入适量蚝油和甜面酱再翻炒一下
将菜拔剌到一边加入切好的西红柿碎，按一按让它出汤儿，再把菜拔剌回来，小火盖盖儿焖两分钟炒一下，大概有个七八分钟就好了
在第6步的间隙可以另起锅煮面，什么面都可以，反正卤子可以拌一切，具体煮面的流程，小仙女们都会，我在此就不赘述了
面和卤子差不多同步完成，剩下就是大口吸溜吃了
1.我没有放水淀粉，因为土豆没有泡，里面有淀粉吖。2.他是卤子不是菜，咸点儿面条才有滋味儿你说是不？3.放了生抽、蚝油、甜面酱，实在是没必要再加盐了。下次发菜谱我争取酷炫点儿，带翻花手那种，总之望各位小主喜爱这个面吧。