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红烧鲍鱼鸡爪
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作者：
狮子婧
用料
红烧鲍鱼鸡爪的做法步骤
步骤 1
买一份鸡爪约400克，去指甲
步骤 2
放进小美网篮，水末过鸡爪 5分钟/50℃/速度4.5清洗鸡爪
步骤 3
主锅放进洗好的鸡爪，25克生抽，25克老抽，20克冰糖，100克啤酒（如果没有啤酒改料酒，可适当增加5克糖）。 5秒/反转速度2，记得是反转 15分钟/蒸汽模式，速度反转小勺
步骤 4
期间去清洗鲍鱼，切花刀。 （鲍鱼清洗可以在我下厨房里搜索）
步骤 5
加入鲍鱼（按自己喜欢的个数放） 5秒/反转速度2 3分钟/蒸汽模式/速度反转小勺
步骤 6
出锅前继续5秒/反转速度2
步骤 7
鸡爪很暖糯
步骤 8
鲍鱼也很嫩
红烧鲍鱼鸡爪的小贴士
5秒/反转速度2，是小美给菜肴上色的小妙招 相当于颠锅，记得一定是反转！
菜谱创建时间：2021-04-16 19:31:46
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