摘剪艾草 取嫩叶部分 用盐水浸泡几分钟 清洗之后 加入一小勺食用碱 焯两分钟 放入冷水中冲洗几次 加少量水打成艾草泥
将开水倒入在澄粉中 烫熟 搓成团 备用 /将艾草泥 糯米粉 白糖 黄油 食用碱混合揉成团 最后那两个面团混合在一起 大概是橡皮泥手感 把青团分成一个一个小团（大概40克左右）
肉松和咸蛋黄沙拉酱混合后 可提前搓成小球冷冻备用 大概30克左右都行
包好青团后 大火蒸十分钟 开盖之后在表面刷一层油就OK了
一定要加食用碱 才能保证颜色鲜艳