虾尾解冻，焯水2分钟，加入葱姜去腥
虾尾焯水的过程中，用料理机将剥好的蒜处理成蒜蓉，可以细一点
热锅下油，油量可以比平时做菜多一些，倒入蒜蓉炒出香味，注意中小火以免火太大把蒜蓉炒糊
倒入虾尾翻炒均匀，加入啤酒，大火烧开，中火慢炖10～15分钟
最后加入糖，蚝油，盐，鸡精调味，具体用量根据自己的口味来调节，最后收汁出锅，撒上葱花就开始享用吧！