豆腐切小方块（约2厘米），吸水纸吸干水分，蒜苗切小段（约1厘米）、小米椒切小段（随意）备用；肉末加生抽、生粉和食用油抓匀腌汁10分钟；沙茶酱放入小碗，加少量水化开调匀备用。
热锅冷油，不要烧太热，放入豆腐块，关小火，煎至6面金黄盛出。
锅里的油留着继续用（如果油不多可以再加一点），转大火，加入蒜苗、肉末、小米椒翻炒，待肉末炒开，加入煎好的豆腐翻炒，加入沙茶酱继续翻炒，炒匀之后加入少许热水，闷一会收干水分，出锅。