脱皮绿豆用清水反复冲洗6-8遍，洗至水比较清亮，在容器中倒入清水没过绿豆一指高左右，将绿豆放入冰箱冷藏浸泡8-12小时，将豆子彻底泡透
取出泡好的绿豆，上锅蒸45分钟左右，将豆子完全蒸熟，用手指轻轻一捏就能碾碎的程度
蒸好的绿豆倒入料理机中搅打成细腻的绿豆沙备用
把干桂花和水倒入锅中，加入糖或者代糖，中小火加热至沸腾，转小火继续加热2分钟左右，离火
将黄油倒入不粘锅中，中小火加热至黄油融化
倒入绿豆沙和桂花糖水，一边小火加热一边用刮刀不停的搅拌，直至炒至豆沙变干能抱成团，不沾刮刀的程度，离火冷却备用
将豆沙分成25克一个
模具内薄薄的刷一层食用油，将豆沙团放入模具压模
可以吃啦，吃不完的一定要密封好放入冰箱冷藏或冷冻保存，不密封绿豆糕好会裂开的哦