先把午鱼鱼鳞刮干净
再拿把剪刀把鱼肚子剪开
把内脏去除干净后用清水把鱼洗干净
把鱼切成小段
锅里面放入少许水（要没过鱼，但是水不能太多）； 姜切丝； 把姜丝放到水里一起煮
加入少许味极鲜酱油，大概50ml
在加入少许粗盐，一起把水煮开
等水开后把鱼放进去
盖上盖子，中火煮五分钟（5分钟鱼就熟了，很嫩。或者可以煮8分钟，比较香，我喜欢吃煮8分钟的）
出锅开吃
超级好吃又简单的酱油水鱼出锅，很肥美，很好吃，老少皆宜。午鱼的肉很嫩很好吃的，闽南第一鱼。
肥美鲜甜，看看鱼汤上面那些油珠子，很赞赞
鱼汤可以直接喝，很甜。或者淋在白粥上一起喝也很好吃。如果有条件的切上一些东山岛农家自制点酸菜去沾鱼汤那就更赞了，可以一次吃好几大碗白米粥，哈哈哈。
如果用不粘锅煮鱼就更好了，如果不是用不粘锅的话，煮鱼的时候要注意稍微摇一下，避免鱼片粘锅，或者像我一样里面弄一块那种专用的不锈钢铁片，很方便。 煮酱油水的鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼煮不了酱油水。 如果不会处理鱼内脏的可以联系我哈，我们有处理好可以直接发的。非常方便，超级好吃的闽南第一鱼，宝妈一定要做给小朋友吃，很有营养。