排骨切块，冷水下锅，放葱，姜，料酒。水开会，捞出血沫，充分煮透（2分钟）。
捞出洗净备用。
油热，放八角，姜片，十几粒冰糖。
冰糖炒化后，放入排骨，翻炒均匀，加开会没过排骨，放生抽，老抽，香醋，盖锅盖炖半个小时。
中火收汁，放适量食盐，撒白芝麻，装盘。