鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。
黄骨鱼入锅，小火煎制两面金黄，加入葱，姜，蒜，桂皮炒香。 加入开水，没过黄骨鱼即可。
大火烧开，小火炖10分钟，加入豆腐，加入2勺盐（不同量的食材加盐要适量），继续炖煮10分钟。 豆腐切块，切厚片都行，看心情。
出锅，撒葱，开吃！