——前戏准备！ 酸菜丝在水里泡一会儿，因为本身太酸。泡好后取出压干水分。 蒜切片备用。
——煸干酸菜！ 干锅烧热，不用放油直接倒入酸菜，大火煸干，大约4分钟。后转中小火扒拉，直到叶片感觉干干的，没有多少水分了，就可以取出备用啦。 一定要煸炒得干一点点，这样更香喔，喜欢东北烤酸菜的都懂哈哈哈～
——炒香肉末！ 取出酸菜后倒入适量橄榄油（如果肉馅比较肥可以相对少放） 油热后放入蒜片，炒至微微发黄后，加入肉馅炒散至刚刚变色，再转小火（相信我，新手做菜小火准没错） 加入一勺生抽，根据自己的口味和酸菜本身的咸淡，加入适当的盐，翻炒均匀出香味儿。这就可以把酸菜放进去了
——混合出锅！ 此时根据个人口味放入胡椒粉（个人建议可以多放），半勺白糖（我用的零卡糖大约一勺）翻炒大约三分钟，炒匀就可以出锅啦！ 是不是很简单～
超级香，可以干掉一大碗饭😆