新鲜蒜苔洗净切段加一点盐腌制10-15分钟，这样操作的蒜苔炒出来会更加脆爽。
选一点瘦肉切粗丝，加一点味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀。
锅烧干后加油，待油大约六七成热时把肉丝放入锅中翻炒。
待肉变色，接近熟的时间盛出备用。
利用锅内余油加葱花姜丝爆锅，喜欢吃辣可以加辣椒哦！
爆锅后把腌过的蒜苔放入锅中大火翻炒。
炒的过程感觉太干可以适当加一点清水哦！
蒜苔快熟的时间把肉丝放入锅中，同时加盐翻炒均匀即可。
肉丝嫩滑，蒜苔脆爽，可以试试哦！
1.蒜苔用盐腌制一会，不要焯水，这样更脆爽。 2.肉丝用嫩肉粉，胡椒粉，生抽，料酒和淀粉抓匀，这样的肉出锅非常嫩滑。