把剪好的大枣碎和热牛奶放入破壁机或料理机中，搅打成糊状。
糊里加入酵母、糖、柠檬汁、鸡蛋和过筛的面粉。
用手动打蛋器搅拌成图中状态。 盖上保鲜膜，面盆底下放温水盆，静置发酵30-40分钟。
发酵好的面糊搅动内部有蜂窝状。
用手动打蛋器搅动排净空气。
刮刀沾油抹平表面。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟关火，利用水的余温发酵15分钟。
摆上枸杞装饰。 开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。
来张美图。
来一个动态视频。 口感真是超级好，无法用语言来形容了，而且补气养血大人小孩都适合吃。
用油抹面糊表面这样蒸好的发糕油亮光滑。 红枣加入牛奶搅成糊状，这样红枣融入到发糕每一个角落，营养更容易吸收，枣香更加浓郁。 剩下的红枣发糕装袋放入冰箱冷藏里，吃的时候复热几分钟就和刚蒸出来的一样了。