糖醋排骨

排骨买回来后，先泡出血水。以前我喜欢焯水，现在觉得不焯水做出来的排骨更嫩些，但血水一定要多洗几遍，也要泡干净点，洗净后控会水。

热锅，倒入食用油，可以稍微多点的油，放入生姜片，翻炒几下后倒入洗净的排骨。翻炒，大概把排骨里的水分炒快干就可以了，加入冰糖。

倒入生抽，白酒，翻炒一会，炒出香味后，倒入足够多的开水，我家孩子喜欢吃烂点的，所以我倒了很多的水，下图

很多的开水，大火烧开后，转中小火，一直烧。

烧到水只比排骨多一点的时候，加入小半碗醋，开大火，收汁，汁收好了，就可以出锅了！