将五花肉切成2厘米见方的大块,放入沸水中煮5分钟后捞出。
锅烧热放油,放入姜蒜小茴香干辣椒煸炒出香味。
将五花肉倒入锅内,翻炒五分钟后,加入盐、料酒、老抽翻炒均匀。
再加水没过红烧肉,大火烧开,改小火慢慢炖30分钟。
最后,汤汁变得浓稠时加入鸡精、少量的冰糖,撒上葱花即可。
1、做红烧肉不是说加越多的调料越好,这个根据各人口感来定。 2、一定要把五花肉用沸水煮5~10分钟后翻炒,再放水进去大火烧,这其中你可以一次把调料放入,也可以慢慢放,次序不定,简单可口。