牛腩切成小块，泡冷水中，中间换几次水
冷水下牛腩，煮开，撇去浮沫，捞出
锅中放入适量的水，多一点没关系，煮热后，放入牛腩、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角，煮30分钟
在煮牛腩的过程中，将西红柿扒皮后，另起锅，倒入锅中翻炒出红油
将西红柿倒入牛腩锅中，放入冰糖、生抽、盐调味，再煮30分钟。