所需食材
腿排，酱油、米酒、味醂醃渍
鑄鐵鍋，少許油，腿排煎至兩面上色（小火慢煎，醃漬後油煎易焦），取出切塊備用
原锅，沥出多馀油，放蒜头、辣椒炒香
1、放入腿排，倒入醃渍腿排的酱汁 2、盖上锅盖，小火闷煮约8分钟
均匀淋上蛋液，摆上葱丝即可