巧克力脆皮雪糕

准备：芒果9个，清洗干净后刮去芒果皮，将芒果切成丁；牛奶100克，依次加入到破壁机冷杯中。

冷杯盖上盖子，将冷杯放入破壁机主机，打开‘蔬果’功能，将芒果丁搅打成泥，工作结束，关闭主机。

将芒果泥倒入碗中，加入少许糖粉，搅拌均匀。（糖粉是做饼干时剩下的，也可以换成白砂糖）

准备：淡奶油445克，零卡糖70克。

将淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打发，先选择最小挡，淡奶油从大泡泡到小泡泡至无泡状态转变，分三次加入零卡糖。（如图）

待零卡糖逐次加入打发的奶油，淡奶油的颜色也随之变成乳白色，且打发好的淡奶油有尖尖角，有丝丝微甜。（如图）

此时，将芒果糊倒入打发好的淡奶油；用橡胶铲翻拌均匀，即可。（不可过度翻拌）

准备：裱花袋1个、雪糕模具6个、方块模具2个、雪糕木棍16个、雪糕包装袋16个、方块包装袋36个；将木棒从里向外插入模具中。（雪糕模具提前清洗，控干水分）

橡胶铲舀一勺雪糕糊，装进裱花袋至9分满。

将模具摆放好，雪糕糊分次挤入模具中。挤好的模具，双手轻震模具，消除雪糕糊中的气泡。

再将余下的雪糕糊，挤入方块模具中；轻震模具，消除模具中的气泡。（因雪糕模具家中只备6个，余下的只能用方块模具啦）

全部做好，将模具盖上盖子，入冰箱冷冻7小时，至雪糕定型。

依次准备：黑巧克力100克，将其掰成小块，放入杯中；椰子油60克。（如图）

热水一碗，将杯子放进碗中，搅拌至巧克力融化成顺滑液体。

7小时后，取出雪糕模具，揭去盖子，雪糕脱模。（如图）

将雪糕倒入放进巧克力杯中，让其裹满巧克力，取出自然冷却2分钟，待巧克力凝固。（如图）

放进装有油纸的盘中，将脆皮雪糕装入包装袋，封口机封口保存。其余依次做好。

因巧克力液有限，只做了6根脆皮雪糕，要及时放进冰箱冷冻保存。

此时，取出冷冻好的方块模具，芒果奶油方块脱模。

牙签扎一块奶油方块，将其放入巧克力液中，裹满巧克力，待凝固后放进油纸盘中。

及时装进包装袋，余下的奶油方块一并装入袋中，封口冰箱冷冻保存。

余下的雪糕脱模后，及时装进包装袋，封口机封口冰箱冷冻保存。

芒果淡奶油雪糕，成品微甜，很好吃😋