马铃薯切块、洋葱切块、青椒切大片
鸡腿肉切块 我选用的是鸡腿肉或棒棒腿，肉比较嫩，大约是五只鸡腿的量
鸡腿肉冷水下锅，加入米酒、姜片、葱段，抄水去腥味
抄水后捞出备用
热锅热油，加入冰糖转小火熬煮
冰糖开始起泡时，加入备好的鸡腿肉炒出糖色
加入马铃薯块和洋葱一起拌炒
加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖，继续拌炒
加入食用水到没过食材，用大火炖煮20分钟
20分钟后，再放入切好的青椒片，继续炖煮10分钟
总共炖煮30分钟，入味的黄闷鸡就完成啦！
1. 喜欢吃辣的可以加入辣椒一起煮