辣椒洗净控干水分，去掉蒂与里面的籽
切成小段
大蒜，葱白切成末
炒锅烧旺后转中火，👀👉先不要放油❗️ 把切好的辣椒段干炒1分钟去掉里面的水分盛出备用
调个料汁：1勺葱伴侣豆瓣酱，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，1勺白糖，3勺清水搅拌均匀
锅中加入比平时炒菜略多一点的油，放入蒜末葱白爆香后马上加入已经鞭过的辣椒翻炒
倒入调好的料汁炒匀，然后再稍微加一点点鸡精提鲜
就着这个辣椒不用其它的菜，一大碗米饭马上就下肚了😋😄