糯米洗净沥干，倒入乌饭树汁浸泡10小时(冷藏)，上屉蒸25~30分钟，蒸熟。
五花肉切丁；
腊肠切丁；
香菇切丁；
胡萝卜切丁；
热油下蒜末，五花肉，腊肠煸炒1分钟；
放入小山笋丁，胡萝卜，香菇煸炒1分钟，放入调味料；
加入蒸好的乌米饭，翻炒均匀，放入鸡精，撒入芹菜碎。
装盘备用；
把饺子皮四周擀薄，包入炒好的乌米饭，用食指与拇指在坯子的颈部捏几下，成口部微张的烧麦，蒸锅水开后，上锅大火蒸6~7分钟即成。