自制出油起沙的咸鸡蛋
3709人浏览
104人收藏
0人做过
作者：
荷忆家
百吃不厌的咸蛋，风味独特。刚好远方的朋友来访带着他家散养的土鸡蛋，把一部分鸡蛋腌制咸蛋。
用料
鸡蛋
30粒
盐
2杯
水
8杯
小苏打
4.5汤匙 或烈酒1/2杯
自制出油起沙的咸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋洗净、晾干。大锅煮水和盐至溶化，熄火，加入小苏打拌匀，备用。或放凉后加入烈酒。
步骤 2
将鸡蛋一一放入密封罐里，注入盐水，加盖、静置30-35天。
步骤 3
花椒
步骤 4
咸蛋黄
菜谱创建时间：2021-04-20 15:43:07
打开App收藏
腌鸡蛋五香味
自制放心盐蛋
评分 7.7
8 人做过
自制咸蛋： 100%出油起沙的咸蛋
评分 8.7
2113 人做过
家常菜大全
早餐大全
红烧肉做法
排骨做法
可乐鸡翅做法
牛肉做法
豆腐做法
糖醋排骨做法
全部菜谱分类
100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋（多动图，孔瑶的食谱）
评分 8.0
162 人做过
腌制咸鸡蛋（15天后更新）
4 人做过
煎鸭蛋
1 人做过
作者的其他菜谱
非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles
超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)
马来西亚嘛嘛档炒面mee goreng mamak
零失败：自制咸蛋黄
评分 8.1
320 人做过
真正的蟹肉豆腐羹
鸡蛋虾仁蒸豆腐（家常豆腐料理）美善品小美食谱，微波炉4-5分钟，普通锅食谱
鱼香烘蛋
评分 8.1
25 人做过
腌咸鹅蛋（咸鸭蛋同理，不放白酒）
1 人做过
鸡血汤
4 人做过
韩式腌鸡蛋
评分 8.6
15 人做过
咸鹅蛋 腌制咸鹅蛋
小学生儿子的午餐