首先，要把盐抹在柚子皮外面，揉搓，洗去残留在表皮的蜡。
开始削皮
我用削皮刀来削，很好，能只削到表皮，不带果瓤。
削出来的果皮
很好看
把果皮切成细丝。
切成丝的果皮加入3勺盐，加水，浸泡有50分钟，可以去掉苦涩汁。
浸泡果皮时咱来剥果肉，果核分开备用。等下再介绍果核吧。
50分钟到了，浸泡过的果皮清水过滤三次，接下来中火煮开，5分钟，让苦涩汁更充分过滤掉。
接下来是果皮、果肉、冰糖一起下锅，不加水，我不加水，因为果肉和冰糖在一起会融化出汤汁，无必要加水。
我先在明火上煮开，再倒进隔水炖锅里面。
装进炖锅里面
开始炖
炖8个小时，比较粘稠了。很好。
放凉再加入蜂蜜哦，泡水喝很不错的，润喉止咳。