干贝提前1小时稳水泡开，鸡蛋打散，其他材料切丁。
炒锅放油，油热转小火炒香干贝。
放蛋液炒散，盛出（这步忘记拍了😂）。加少许油放胡萝卜翻炒，加热狗肠（火腿肠），放米饭翻炒，加盐，咖喱粉调味，干贝，鸡蛋倒进锅里，差不多炒得，最后加菠萝。
葱花加进去，翻炒均匀。
装盘。