马来/娘惹糕点之烤香辣糯米饭 rempah udang, pulut panggang

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作者: 荷忆家
Rempah udang 是娘惹的叫法 而马来人就称pulut panggang。这是马来西亚版的烤香辣糯米饭,内馅是虾米而印尼版则是lemper ayam内馅是浓浓芫荽香的鸡肉。 印尼香烤芫荽鸡肉糯米饭Lemper ayam: https://www.xiachufang.com/recipe/106388387/ 娘惹鸡丝糯米饭团:https://www.xiachufang.com/recipe/106675947/

用料

马来/娘惹糕点之烤香辣糯米饭 rempah udang, pulut panggang的做法步骤

步骤 1

糯米饭:将糯米和斑斓叶蒸35分钟,倒入1/3椰奶拌匀蒸5分钟,重复直到用完椰浆,最后一次蒸10分钟。放凉。 馅料:烧油爆香材料A,加入虾米炒香,加入其余材料炒至干。

步骤 2

把糯米饭摊在芭蕉上,包裹馅料,再芭蕉叶包裹起来,预热烤箱180度烤5分钟。也可以蒸10分钟,再用平底锅干煎至微微烤焦。

步骤 3

大火蒸15分钟,让糯米饭有股淡淡的芭蕉味香味。

步骤 4

干煎至微微焦,让成品更入味。

步骤 5

好吃!

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步骤 6
步骤 6

馅料丰富。

步骤 7

超级无敌好吃。非常道地

马来/娘惹糕点之烤香辣糯米饭 rempah udang, pulut panggang的小贴士

我试过好几次,用一半的虾米和虾仁泥(虾米的双倍)代替虾米。荷兰很难找到新鲜椰丝,我常常用干椰丝再拌入一点椰奶或水或牛奶小火炒至干椰丝吸收水分。😂

菜谱创建时间:2021-04-21 14:32:25
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