四喜丸子

肉馅，7瘦3肥那种 胡萝卜一根，香菇3个切丁 还可以放藕丁，马蹄丁，看个人喜好

鸡蛋1个，生姜，葱切丁，放进肉馅

配料:淀粉2勺，盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油，适量，盐不要加多了 所有配料放一起一个方向搅拌

如果觉得太干可以加一点点水继续搅，稍微上劲就好了

锅里油多一点，丸子捏成一个手能握住的大小，7成油温下锅

丸子炸成表面焦黄就可以捞出来了，当天吃可以现做狮子头，不吃就晾凉放进冰箱，随吃随取。

我这次没有做狮子头，就拿之前做的照片，说一下狮子头的做法。 1，锅内少油，当姜片，大葱节，一个八角，一片香叶，一小节桂皮炒香加水，水淹到丸子的3分之2就行，加一勺老抽，一勺生抽，两颗冰糖，大火烧开，中小火炖煮30分钟以上，看收汁情况，最后留一些汤汁，加一点水淀粉勾芡，起锅放葱花，就大功告成！