青椒鸡蛋炒素肠

青椒切成图上那样，素火腿肠切片

烧热锅，放稍微多一点的油，鸡蛋和青椒都需要多一点油。鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，不停打，进去很多很多空气，。这一步是为了让一会煎蛋的时候松软蓬松。

搅拌十几二十几秒锅够热了倒鸡蛋进去，青椒和素肠溜缝放锅里。

炒几下，转很小火炒30-60秒。

关火焖一小会青椒熟透了，放盐，出锅。青椒味重，鸡蛋松软，素肠鲜香，不再需要其余调料调味，已经够好吃了。非常下饭！