炒—零厨艺酱爆海蛏

吐好沙的海蛏，清洗干净。

锅内放水烧开，倒入海蛏，马上关火，把海蛏翻拌一下，用开水烫均匀，切记只是用开水烫均匀，就马上捞出控水。

调一碗料汁，依次放入3大勺豆瓣酱，白糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

料汁加水调成一碗，蒜，米椒切沫。

锅内烧热油，放入蒜末米椒，炒香，直接下料汁，熬粘稠后放入海蛏。