提前2-3小时，泡发木耳（加入少许白糖便于泡发）。泡开后，水中倒入面粉，抓洗木耳，再清洗一遍。
豆干洗净，切丝。黑木耳切丝。
烧一锅水，加入少许盐，倒入木耳丝、豆干丝，焯水2分钟左右，捞出过凉水
葱花、蒜末、白芝麻装碗中，淋上热油。
少许盐，生抽3勺，香醋3勺，糖1勺（这个比例最好），蚝油1勺，少许香油。最重要的，放入味好美椒盐提味，或味好美花椒粉都可，放了之后，香气扑鼻，吃口也不辣，微麻。将酱料搅拌均匀。
木耳、豆干沥干水份，倒入调料，戴一次性手套抓匀，撒上花生碎、香菜。
醋，生抽，糖按这个比例最好吃，非常爽脆，微酸。