里脊肉洗净切成差不多粗细的肉丝，不要切的太细
肉里加一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量盐和湿淀粉抓匀（湿淀粉就是淀粉加水和匀，等到沉淀后撇去上层的清水，剩下的就是湿淀粉）抓匀后加两勺色拉油再次拌匀，腌制二十分钟左右
调料汁：取一个碗，加入两勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许鸡精，两勺淀粉，半碗水和匀
炒锅上火，热锅冷油，倒入肉丝滑炒至肉丝变色盛出
锅里留底油，倒入料汁翻炒
倒入肉丝翻炒至汤汁浓稠，出锅前淋少许明油
千张洗净用开水烫一下，大葱段和黄瓜切丝摆盘，吃的时候用千张包裹葱丝肉丝和黄瓜丝，超级美味，也可以加点胡萝卜丝，让色彩更好看
1.料汁里不需要加盐