红烧豆腐

豆腐切块，冷水下锅，加食盐一勺，煮1分钟

起锅烧油，加葱蒜沫，豆瓣酱，炒香，加半碗水，加入鸡精，老抽，糖，盐，胡椒粉，花椒粉，倒入豆腐，煮2-3分钟左右，在加入少量水淀粉，大火收汁即可。