我买的钳鱼，跟梭边鱼差不多，买的时候让卖鱼老板帮忙剁成了鱼块。 回家洗干净，加姜片、一小勺盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌15分钟左右
再准备点姜蒜，用刀拍一下，切碎
准备火锅料（我这个是之前在外面吃火锅打包回来的火锅底料，油比较多，我待会就不再单独放油了）火锅料的用量就看大家自己的吃辣程度！我实际上是加了图片中两碗的量，哈哈！
热锅，倒油下料（如果是买袋装火锅料的小伙伴，可以先倒一点油，再把火锅料炒一下），放花椒、姜、蒜
加一大勺豆瓣酱，然后翻炒一会
把鱼放进锅里，加两小碗水，轻轻的翻动一下下
把莴笋切成条状，等锅里煮开就可以下莴笋了
下莴笋，盖上盖子，再煮6～8分钟就好了！
出锅，撒上香菜碎和葱花
我每次都会单独再弄个蘸碟，放点蒜泥、香菜碎、葱花、耗油，再舀两汤勺原汤，蘸着吃更入味！ 吃完了，第二天还可以加其他菜在里面煮！