先打个糖醋味碟，醋三勺、糖1-2勺、生抽1勺、蚝油半勺、辣椒面适量（不喜辣可不加）、淀粉一勺，再加入液体一倍的水，搅拌均匀。
鸡蛋打散
锅里下清油+猪油
倒入鸡蛋液，翻炒至半凝固状态。
倒入糖醋碟翻炒均匀
倒入胡萝卜丝翻炒均匀
最后倒入香菜段
出锅装盘
开吃
全程无难点，新手也可轻松上手。