超拉丝、柔软、浓郁奶香、无水、无回油、只有鲜奶油的汤中生吐司

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作者: 荷忆家
只用鲜奶油、高筋面粉、汤中、蛋、糖、盐和酵母制作材料的吐司。非常好吃,好像法国的甜面包pain de mie.食谱来自猎貘。

用料

超拉丝、柔软、浓郁奶香、无水、无回油、只有鲜奶油的汤中生吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚,小火煮汤中至浓稠(65-70度左右)。离火,凉后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

除了黄油,把所以主团材料和汤中放入厨师机搅拌成团,加入黄油,继续搅拌至拉出薄膜。

步骤 3

拉出薄膜,盖上盖子发酵而双倍。

步骤 4

面团发好了。

步骤 5

分割3等份,擀平,将两侧向中间折叠。

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步骤 6
步骤 6

轻轻排气,从上往下卷。

步骤 7

卷后就是这个样子。

步骤 8

我做2份食谱。把面团放入吐司模里,发酵至8分满。

步骤 9

发酵好了。放进预热180度烤35分钟。

步骤 10

出炉,震吐司模一下。

步骤 11

放凉。

步骤 12

很好吃。漂亮吧?

菜谱创建时间:2021-04-23 04:46:32
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