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奶香紫薯馒头（一次性发酵）
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作者：
咖啡_owip
用料
奶香紫薯馒头（一次性发酵）的做法步骤
步骤 1
紫薯去皮蒸熟；取100克加入料理机，加入120克牛奶搅拌均匀；称出205克紫薯泥；
步骤 2
加入所有材料拌成絮状；
步骤 3
揉至光滑的面团（面团一定要揉到位，家里有压面机的一定要用上，出来的成品才会光滑细腻）
步骤 4
撒点干粉在下面，擀成长方型，由上往下慢慢卷起（一定要卷紧了）；压紧收口处；
步骤 5
撒点干粉，搓圆、搓长；切下两边不均匀的部分，平均分成5份；切下的揉成一个圆形；
步骤 6
放入发酵箱38度30分钟左右，发至1.5～2倍（时间仅供参考具体看状态）；水烧开放入蒸锅，大火12分钟左右，焖2分钟取出；
步骤 7
✅完成❗️
奶香紫薯馒头（一次性发酵）的小贴士
1、面粉吸水性紫薯水份不同，混合面团时酌量增减牛奶用量； 2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考； 3、面团一定要揉到位，家里有压面机的一定要用上，出来的成品才会细腻光滑；
菜谱创建时间：2021-04-23 09:27:13
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